“顶雪食品”——坚守传承，开拓创新

发布时间：2021-11-08发布来源：

       11月7日，协会秘书长高文光一行来到副会长单位--怀宁县顶雪食品有限公司参观走访。 公司由创建于1954年的“怀宁县食品厂”改制而成。是怀宁县最大的贡糕生产企业，年生产能力达3000吨，产品远销到全国二十多个省市。“顶雪贡糕”至今已有近600年历史，是“中国地理标准保护产品”，公司董事长吴祚生是“顶雪贡糕”这一非物质文化遗产的唯一传承人。             

      近年来，随着社会经济的不断发展，消费者的口味也越来越多样，传统食品如何创新并占领年轻人的市场是迫在眉睫的现状。据吴祚生介绍，企业在优化质量，保证安全的前提下，融合传统与现代关系，适应不同人群的味蕾，依据“顶雪贡糕”产品特质，计划在将来开发“白富美”、“白雪公主与七个小矮‘仁’”系列产品，满足更多层次需求，让传统食品“老树”开“新枝”。