池州“优美滋”事件原因：员工擅改烘烤温度和时间

发布时间：2019-10-12发布来源：安徽网

池州有市民因在当地“优美滋”蛋糕店购买食用一款“香蕉奶露”蛋糕后出现不适症状，后到医院就诊或住院治疗。新安晚报、安徽网、大皖客户端此前持续关注的这一事件近日有了最新消息：经过停业整改、申请开业、检查验收、试生产抽检等多道程序后，10月中旬，涉事企业生产基地已恢复生产，目前多数门店已重新营业。同时，涉事企业对相关人员的赔付工作已进入尾声。

据介绍，事件发生后，池州全市共有82例病人就诊，其中贵池区57例，青阳县19例，东至县6例。目前82例就诊患者已全部治愈出院。根据市、县（区）疾控中心病例核实及实验室检测判定：该起事件为一起因进食被沙门氏菌污染的优美滋“香蕉奶露”产品引起的食源性疾病事件。污染环节为生产加工环节，原因是问题食品“香蕉奶露”在生产工艺流程中的“二次烘烤”环节，因夏季高温，操作员工擅自改动烘烤温度和时间导致高温灭菌不彻底。

事发后，池州市市场监管部门责令涉事的池州佰滋佰特食品有限公司生产基地和11个门店全面停产停业整顿。新安晚报、安徽网、大皖客户端记者获悉，涉事企业已在8月底完成整改，经企业申请，当地主管部门于8月中旬组织专家对其进行了检查验收，并提出了继续整改意见。9月，在二次检查验收后，认定该企业已符合恢复生产条件。随后，又经过试生产、送检、抽检等多道严格程序并确认没问题后，主管部门同意了涉事企业恢复生产的申请。

新安晚报、安徽网、大皖客户端记者从当地相关部门获悉，截至9月底，涉事企业已对此次事件中出现症状的82例患者中的78例完成赔付工作，剩余几例患者的赔偿工作也正在协商沟通中。因涉及刑事犯罪，目前此案已被移交公安机关立案侦查，目前案件正在进一步处理中。同时，池州市市场监管部门已要求属地食品监管部门及市局相关科室加大跟踪监管力度，对相关企业的所有生产流程和产品批次进行全方位检查，确保不再出现问题。

“经此教训后，今后我们会对食品安全更加重视与敬畏。目前我们要求各门店只出售当天现烤的蛋糕，超过12小时的一律销毁。”10月11日上午，涉事企业负责人李先生在接受新安晚报记者采访时介绍，目前，11家门店已有9家恢复营业，另2家也将陆续恢复营业。针对前期部分当地市民提出的退卡要求，李姓负责人表示，各门店都安排了专人负责此事，“只要顾客有需求，我们会全力按流程做好工作。不过从目前情况看，到店要求退卡的几乎没有。”