这几种意大利面包你知道吗？

发布时间：2023-02-12发布来源：烘焙通

意大利是美食的国度，就连最普通常见的面包也有多种形式和吃法。另外，意大利地形南北狭长，所以，我们在意大利的不同区域都可以看到地方色彩浓厚的面包，种类非常丰富。据说，全意大利的面包种类，有足足3000种呢！

今天就为大家介绍几款意大利常见的面包，一起来看看吧！

Filone

意棍面包

这是意大利经典的酵母面包。Filone的名字来源于意大利语词汇“filo”，意思是“线”，其实就是意大利的法棍。在意大利餐厅吃饭，filone常常被切块，当作餐前面包供食客解馋。

小玫瑰面包

 Rosetta 是意大利常见的白面包，起源于伦巴第大区。它有四五个“花瓣”，中间凸起，看上去像朵可爱的“小玫瑰”。

Focaccia

佛卡夏面包

Focaccia的历史可以追溯到意大利人的祖先伊特鲁尼亚人，它加入了迷迭香和黑橄榄，散发着浓烈的“地中海”香气。可以单吃，也可以加上小番茄和橄榄油食用。

Tarallo

小面包圈

发源于普利亚大区的Tarallo，是一种未发酵的环状小面包，被意大利农林局认证为“传统食品”。Tarallo有很多做法，可以加上茴香籽，胡椒，杏仁等等。

Frisella

干面包片

Frisella就是切片的面包干，可以放上橄榄油品尝，也可以放上新鲜西红柿，海鲜或蘑菇一起吃。

Ciambella

意式甜甜圈

Ciambella也被叫做意大利的甜甜圈，它口感有点像蛋糕，是用面粉，土豆粉，鸡蛋，牛奶，加上柠檬皮碎屑揉制发酵而成的。

Schüttelbrot／Pane Scosso

摇面包

Schüttelbrot／Pane Scosso来自意大利北部，靠近德奥边境的地区。它是一种非常硬的黑麦面包，做的时候需要使劲地把它压平。

Pane Casareccio di Genzano

真扎诺家常面包

源自拉齐奥大区真扎诺的Pane Casareccio di Genzano，是受到意大利地域保护认证（IGP）的传统面包。正宗的真扎诺面包必须有3毫米的深色外壳，象牙白的碎屑，和四溢的谷物香气，买的时候要认准IGP标识哦！

Pane di Lariano

拉里亚诺大面包

Pane di Lariano来自罗马附近的小镇拉里亚诺，在整个拉齐奥大区都非常有名。这种传统的面包采用天然酵母发酵，在炭火烤炉里烤制，味道非常香。

Grissini

意大利面包棒

Grissini外形像是手指粗细的棍形饼干，但它其实是一种棍式面包，制作时需加入酵母。最初是面包师利用各种临期面团制作出来的，水分含量较少，保质期也相对长些，一经推出很快风靡全国，成为了意大利的著名面包。

Ciabatta

传统意式恰巴塔面包

意大利语中Ciabatta意为拖鞋，由于此款面包形状像拖鞋，从而得名。拥有香脆外皮和香软内瓤的Ciabatta，"外酥里嫩"，是中国顾客的最钟爱的面包之一。

Colomba

科伦巴面包

Colomba是一款外形饱满的甜酵母面包，也是意大利一款声名远扬的节日面包，是复活节必备的传统食物。意大利的人们会将科伦巴面包制作成象征和平的鸽子形状来纪念复活节，表面会洒满杏仁，看上去就很好吃。

Pane di Matera

马泰拉面包

Pane di Matera是意大利马泰拉小城的特色面包，外壳很厚很硬，表面还有些破掉的气泡。这种外形堪比石头的面包，有着脆脆的外壳和醇厚的麦香，通常会制作成三明治食用。

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不知道上面的几种意大利面包大家都初步认识了吗？其实作为一种健康的饮食习惯，面包在中国慢慢也占据着非常重要的位置。就像如今漫步街头，随处可见面包店点缀在这繁忙的城市之中，使得我们的生活更富有一种浪漫和温馨的情调。