肯德基新开多家50平茶饮店，快餐也要“餐+饮”？

发布时间：2021-03-02发布来源： 职业餐饮网

从来不肯安安静静做炸鸡的肯德基，又开出了一家“Tiffany”蓝的“茶饮店”！

40~50平，不卖炸鸡汉堡，却专门卖起了脏脏茶、奶盖茶等时下最潮流的茶饮和甜点！

的确，继呷哺呷哺、小龙坎等龙头企业开出了独立的茶饮店，快餐连锁巨头肯德基自然也嗅到了“餐+饮”这个新风向。

肯德基的这一动作或许代表着，快餐行业也开始入局“餐+饮”市场了？

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肯德基低调推出独立“茶饮店”

2018年，肯德基在杭州非常低调的开了Tiffany蓝的“茶饮店”，画风可谓非常小清新，瞬间成为“网红打卡圣地”。

据了解，肯德基的Tiffany蓝“茶饮店”分别在杭州，哈尔滨以及北京开店。

我们先来看看，这个肯德基开的“茶饮店”到底长啥样！

40-50平的店铺全都是清新的蓝色，辨识度非常强，在商场中非常醒目！

不仅如此，门店的桌椅设计也大有不同！

白色圆桌，再加上"马卡龙"形状的椅子果然是更受女性喜爱的甜品形象设计。

区别于肯德基堂食门店喜气洋洋的大红色，肯德基“茶饮店”随处可见以冷色调为主的花盆摆设，和Tiffany蓝浑然一体，带给人更清新舒适的闲逸时光。

从产品上来讲，肯德基依然把冰淇淋作为“茶饮店”的明星产品。

  值得一提的是，肯德基紧跟潮流，把网红的奶盖茶、脏脏茶等都融入了“茶饮店”。

在产品搭配上，肯德基除了茶饮，还有各类的华夫饼作为甜点一起搭配。目前在大众点评上的销量成绩也比较可观。

一贯熟知消费者喜好的肯德基把各类网红茶饮融合于甜品店，冰淇淋、咖啡、华夫饼、再到各种网红奶茶，肯德基的产品线可以说非常广阔了。

价格的话，人均30元，比在肯德基正常的门店要稍微贵一些。

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颠覆以往形象，经营暗藏“玄机”

肯德基紧跟“餐+饮”风潮，开出的这家“茶饮店”，和大家以往印象里的肯德基不同，可以说从各方面都颠覆认知。

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风格：主打网红色“Tiffany蓝“，休闲清新

在以往的肯德基店内，都是以大红色为主，黄色为辅的轻快色调，在视觉上非常的温暖，给人活泼明艳的感觉。

而这次肯德基的“茶饮店”风格却大相径庭，主打现在最为流行的网红色——“Tiffany”，给人舒缓，闲适的慢节奏，主打休闲小清新风格！

除了区别于自己的主品牌的颜色，在风格上更是和其他的茶饮以及咖啡品牌进行了区分。

就像星巴克、瑞幸咖啡等偏商务风，喜茶等茶饮品牌更加偏时尚属性。

但是肯德基的甜品店却是主打“舒缓休闲文艺”风格，更加受女性消费者的喜欢。而且丰富的甜品又抓住了儿童和年轻人的客群，惹得各类人群纷纷光临。

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定位 ：从“打包型”变“享受型”休闲餐厅

其实说起甜品站大家并不陌生，毕竟肯德基和麦当劳的甜品站已经开遍了大街小巷。

不过这次肯德基单独独立出来的“茶饮店”却完全“别出心裁”。

因为以往的甜品站都是“打包型”快消费，不提供堂食。

而本次肯德基的“茶饮店”不仅有40-50平的店铺面积提供堂食，更是摆上了不少免费借阅的杂质可供消费者阅读，享受闲暇时光！

也就是说这个“茶饮店”，从“打包型快消费模式”到“休闲型慢节奏消费”，从单纯的“服务型”餐厅，到现在的“享受型”餐厅，肯德基在整体的风格定位上可谓实现了多方位发展。

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产品结构：“三饮一甜点”拓宽产品线

说到肯德基的产品线，可以说非常丰富了。

除了将冰淇淋，咖啡等明星产品依然带到店内以外，还增加了时下非常流行的茶饮，挑战茶饮市场！

值得一提的是，肯德基的“茶饮店”，模式各不同，开出了分别以冰淇淋为主，茶饮、华夫饼、咖啡分别为辅的主打店铺。

虽然每家“茶饮店”卖的东西都差不多，不过不同的命名也就是不同的侧重点，肯德基自己也在试水甜品领域，探究甜品领域更受欢迎的产品。

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价格 ：整体贵1-3元

肯德基“茶饮店”的产品丰富之余，价格也稍微涨了一点点。

以大杯拿铁来说，正常门店售价21元，“茶饮店”升级口味之后卖到23元。

平均价格提升了1-3元，这其实也无可厚非。

因为肯德基正常门店当中，所有的甜品只是为炸鸡服务的增值属性产品，而独立出来的肯德基“茶饮店”在产品升级以及种类增加的情况下，只稍微贵一点就可以完全理解了。

但是值得注意的是，肯德基新上市的奶盖茶和脏脏茶价格仅在16元左右，这与喜茶，奈雪的茶相比，价格可以说非常的良心了！

这样一来，不仅在产品上覆盖了当下最火爆的茶饮，更是在价格上更加平民，为抢占茶饮市场带来优势。

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连锁快餐巨头入局， “餐+饮”风潮已然来临

肯德基作为一个大型连锁企业，目光自然是长远的，试水茶饮领域，显然是看中了2019年“餐+饮”趋势。

虽然“茶饮店”开业并不长，还需要时间的印证，但是肯德基这样巨头的企业都已加入，证明“餐+饮”的风潮已经来临！

如今市面上的茶饮品牌可以说是各出奇招，已经到了“拼内功”的关键时刻。

而肯德基在这个节骨眼上，把市面上的受欢迎的各种茶全拿了过来，用自己强大的IP和创新团队给予强力的支持。

不仅紧跟着“餐+饮”的风潮，而且还用丰富的产品线为“餐+饮”要加什么“饮”的问题，提供了一些思路。

职业餐饮网小结

不管是大型企业还是小型企业，都不能墨守成规，顺应时代的发展潮流，才是企业的生存发展之道。

肯德基紧跟潮流，入局“餐+饮”，既给广大餐饮人提供新方向，也将加剧茶饮市场的竞争。

每个企业都应该要结合自己的企业基因，头脑清晰地分析出“餐”到底要加什么“饮”，才能不负众望地脱颖而出！