赛场敢亮剑，职场当名师 ——记“金山金味杯”安徽省第三届烘焙职业技能大赛

发布时间：2018-12-01发布来源：

    第三届“金山金味杯”安徽省烘焙职业技能大赛，于11月24日至25日在安徽采蝶轩集团中央工厂隆重举行。本次大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会指导；安徽省财贸轻纺烟草工会、安徽省职业技能鉴定中心、安徽省烹饪协会，和安徽省烘焙行业协会联合主办；安徽采蝶轩集团与合肥泓剑国际烘焙学院共同承办。比赛由益海嘉里集团总冠名。出席大赛的行业嘉宾有：中国焙烤食品糖制品工业协会常务副秘书长张帅先生、全国工商联烘焙业公会副秘书长单志明先生、安徽省烘焙行业协会会长董剑先生等。比赛旨在通过开展技能大赛，让人人爱岗敬业，个个苦练技能的工匠精神在烘焙业蔚然成风。为夯实人才后劲，促进安徽烘焙行业健康快速发展出力。

     出席颁奖仪式的领导嘉宾有：安徽省总工会副主席、党组成员  胡东辉，安徽省质监局党组书记、局长韩永生，安徽省财贸轻纺烟草工会主席张鹰，安徽省财贸轻纺烟草工会副调研员胡兴胜，安徽省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长刘晓燕，安徽省工商联宣教处处长周来，安徽省职业技能鉴定中心主任白鸿志，安徽省民政厅民间组织管理局处长夏惠芬，安徽省食品药品监督管理局生产监管处处长张斌，安徽省工商联会员处副处长时方勤，安徽省民间组织管理局副处长夏云波，安徽省职业技能鉴定中心副主任马军，安徽省市场监管局质量处副处长许玲，安徽省市场监管局质量处主任龚治国，合肥市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长束志伟，长丰县县长黄韡，长丰县副县长石磊，双凤管委会书记尹旭，双凤管委会主任童有柱，安徽农业大学茶与食品科技学院副院长周裔彬，安徽省烹饪协会副会长马邦山，长丰县人力资源和社会保障局副局长杨道忠，长丰县技能鉴定站站长刘士光，长丰县人力资源和社会保障局就业培训科科长杨磊。

    来自烘焙行业的嘉宾也观摩了比赛，他们是益海嘉里烘焙业务部市场总监陈宗林，益海嘉里烘焙业务部经理刘永政，益海嘉里南京分公司经理付帅，中华烘焙导师团导师苏焜，以及烘焙行业媒体和大众媒体的记者们。

    大赛从24号开始，采用现场报道比赛的形式，使更多业内人士及时了解比赛进程。大赛设有：面包制作比赛，蛋糕制作比赛，咖啡饮品比赛三大项目。大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会常务副秘书长、全国焙烤职业技能大赛裁判长张帅任裁判长，由国家级焙烤竞赛评委、全国标准化委员会焙烤技术委员会委员史见孟任监事长。大赛组成了9人裁判团，分别是：中国焙烤名师、世界技能大赛全国选拔赛烘焙项目裁判、全球烘焙大师赛中国区裁判干文华，中国焙烤名师、全国职业技能竞赛活动优秀裁判员周志刚，中国焙烤名师、国家职业技能竞赛裁判员宋伟泉，全国面包大赛总决赛裁判、世界技能大赛全国总决赛裁判崔忠明，国家一级技师、上海欧博食品有限公司技术总监翁峻林，上海鼎琨实业有限公司总经理 、烘焙印象导师团导师刘涛，国家高级西式面点技师、高级营养师江伟，台北精华酒店点心房主厨、85度C华北区行政主厨、2017年芒果金牌综艺特邀嘉宾蔡橙忠，米熊烘焙直播平台知名主播、韩国蛋糕设计协会认证一级裱花师、全球裱花设计协会认证一级裱花师胡彩霞。依据公开、公平、公正的原则，现场打分、现场评判，最终评定金奖三名、银奖六名、铜奖九名，还评出“优秀奖”、“技术能手奖”和“行业十佳奖”。

    比赛结束后，赛事主办单位、采蝶轩集团董事长兼安徽省烘焙行业协会会长董剑先生致辞，他向到场的领导和嘉宾们表示欢迎，向支持安徽省烘焙行业发展的各界人士表示感谢！他对今年参加比赛的选手的技能表示肯定，大赛赛出了水平，彰显了烘焙行业工匠精神，职业技能大赛已经连续举办三届，已经成为安徽烘焙行业一张靓丽的名片，还会继续努力，办出更高水平。

    全国工商联烘焙业公会副秘书长单志明先生发言，他向大赛圆满完成表示祝贺！他连续三年参加大赛，见证了安徽省烘焙技能大赛的成长。他用数据说明安徽技能大赛推动了安徽省烘焙行业的发展。

    评委团代表干文华女士对比赛进行总评。她将今年大赛与去年大赛进行了比较，并与其他地方的技能大赛相比较，总结了本次大赛的亮点和不足，对安徽省烘焙技能大赛的整体水平给予了很高评价。干老师还代表裁判团对面包制作、蛋糕制作、咖啡饮品的比赛环节分别作了点评，她勉励选手们在日常工作中继续发扬工匠精神，力争制作出更高水平的产品，推动安徽省烘焙技能的进步。

    中国焙烤食品糖制品工业协会常务副秘书长、大赛裁判长张帅先生宣读了大赛比赛结果，寄语第四届大赛厚望。获得金奖的选手分别是：咖啡甜品：曹雨，裱花：付应婉，面包：于鹏。获得银奖的选手分别是：咖啡甜品：程小换、武兰兰，裱花：殷可、胡波，面包：刘洋海、孙寄托。获得铜奖的选手分别是：咖啡甜品：张利、钟路贞、左维国，裱花：杨薇、王煜婷、王夏燕，面包：江军、许昌松、蔡辉。

    经过紧张激烈的角逐，各位参赛选手赛出了风格，共同提高了安徽省烘焙技能的整体水平。颁奖仪式现场颁发了“技术能手奖”、“行业十佳奖”、金奖、银奖和铜奖。激动人心时刻，记录下永恒的瞬间。

    颁奖典礼现场，大赛组委会向承办单位安徽采蝶轩集团和冠名单位益海嘉里颁发了“突出贡献奖”，感谢安徽采蝶轩集团和益海嘉里集团对大赛的支持与贡献。

    益海嘉里烘焙业务部市场总监陈宗林先生作为代表，现场发言，他感谢采蝶轩董总的邀请自己参与了这场比赛。他介绍了益海嘉里产品的特点，益海嘉里公司拥有专业技术人员，为合作伙伴提供原料和技术支持，是益海嘉里服务烘焙行业的宗旨，以后会继续努力。

    安徽省总工会副主席党组成员，经审会主任胡东辉先生作总结讲话，他肯定了安徽省烘焙职业技能大赛在安徽省技能领域的地位，以及比赛为弘扬工匠精神作出了表率作用。

优秀奖获得者（17个）：

裱花类：魏曼、卢世召、崔玉凤、胡海燕、许益凡、韩孟齐、章宏、杨婷婷、荣菊、刘欢、张娇、刘红明、张梦星、汪方成、王小莉、何星。

面包类：潘登。

技术能手奖获得者（20个）：

裱花类：黄珊珊、姣姣、叶岭、刘莉、袁芳芳、沈圆圆、戚德苗、李小敏、江多多、李东敏。

面包类：向泽勇、张诒贺、卢波、苏江坤、林兴、张国强、陆仕洁、章威伟、韩军、万梦雪。

十佳选手奖获得者（29个）：

咖啡甜品类：方鑫、杨梅、杨柯、周凤琴、万梦雪、王玉琳、俞小燕、向泽勇、黄伟。

裱花类：曹宗钰、董利敏、饶静静、王建青、刘琛、贯鹏、完颜燕、李宇星、田永利、曹克锋。

面包类：陶东、王晶、蔡昌松、韦忠杰、汪娜娜、汪强、张旺、甘浩、李晓翔、王海波。

安徽省烘焙行业协会会长董剑先生致辞

大赛指导单位，中国焙烤食品糖制品工业协会常务副秘书长，本次大赛裁判长张帅先生发言并宣布比赛成绩

烘焙大赛做精彩点评

嘉宾领导莅临现场

嘉宾、领导为获得三个项目金奖的选手颁奖