市场监管总局：513批次粽子抽检全部合格

发布时间：2018-06-14发布来源：中国经济网

    近期，国家市场监管总局对518批次粽子组织专项抽检，共覆盖28个生产省份的213家（生产）企业，结果显示全部合格。

    据了解，本次被抽检的产品包括好利来、稻香村、桃李、多宝利、三全、五芳斋、思念、稻香园、良品铺子等老百姓耳熟能详的品牌。

    总局公告中显示，本次检验项目包括过氧化值（以脂肪计，仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品检测）、铅（以Pb计）、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ（仅适用含蛋黄的食品）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等多项指标。

    随着端午节的临近，粽子将成为民众节日饮食中不可或缺的一道美食。 那么在选购、烹饪、储存和食用粽子等环节需要注意哪些事项？

    总局指出，消费者应从正规渠道购买粽子。其次，挑选时，真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应完好，不要有破损、漏气或胀袋等现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质。也应该注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。尤其是新鲜粽子，由于其保质期很短，要尽可能挑选出厂时间较近的产品。

    在高温蒸煮后，粽叶的颜色会褪去一些，略发黄，属正常现象，消费者在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色。很多含有杂粮或杂豆的粽子，需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味。特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用。煮制时间可参考产品包装上的说明。

    一般来讲，粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子(常温粽子)，不同类别应采用不同的存放方法。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。

     端午节气，天气比较炎热，南方地区更是湿度较高，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，霉菌等致病菌极易生长繁殖。不能常温下闷放在不透气的塑料袋中，如能在2-3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏;如要存放多日，宜放入冷冻格冻藏。

    此外，总局提示消费者，粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。