这些甜酥式面包，你最喜欢哪种

发布时间：2017-11-28发布来源：东京烘焙职业人

       甜酥式面包在面包种类中占据着很大的一部分，也是外国人很喜欢的一类面包，在众多的西点面包种类中，像丹麦面包这样具有多样性的产品确实很少见，这是因为在一个面团中，有很多因素影响着面包的味道，口感，同样可以做出上百种不同的形状。在我们最常见的甜酥类面包中，你最喜欢哪种?

       维也纳系面包，这种面包起源在奥地利的维也纳，比较受欢迎的除了我们常见的可颂之外，巧克力面包也是很受欢迎的

       巧克力面包的概念来源于法国人喂小孩下午点心的习惯，他们取一块长棍面包，嵌入一大块巧克力，这样就慢慢的演变成了今天的巧克力面包，在巴黎，很多有名的店铺都有这款经典的巧克力面包，除去经典的作法之外，每家店铺也会有所创新，推出自己独有风味的巧克力面包。

    丹麦卷，又一个经典的面包，外层很酥脆，里层湿润，通常有葡萄干，杏仁奶油，巧克力等夹心，不要以为这是丹麦面包，其实他是地道的法式面包，因为在美国，最早移民的丹麦人将这款面包带到了美国本土，所以英语叫做Danish pastry，中文就是这样英译过来的。

    奶油圆面包，布里欧修类，虽然这款面包高油高糖，不是很符合现代人的饮食习惯，但他作为一款经典的面包，不得不说，通常一家店的布里欧修类面包做的很好那就说明这家店档次很高，生意很好。松软的面团中可以加入葡萄，果干或是巧克力。这款面包也可以说是属于一款宗教色彩很浓的面包吧。

     玛德琳蛋糕，有称贝壳蛋糕，一款法国风味小甜点，普鲁斯特将这款面包搬上了历史的舞台，他在书中描述到：在他吃母亲为他准备的“玛德琳(madeleine)”小点心时，蓦地有一个感觉触动了他，他用勺子搅着咖啡，脑子在剧烈活动着。记忆之海的宝藏，无法力取，只有靠它自己慢慢慢慢浮现。他想起很早一次与父亲在薄暮时分坐马车回家时看着乡村黄昏景色，特别是一座塔矗立在夕照下，转个弯儿，看不见了，不久又冲入眼帘，心中溢满狂喜。多年来，这一幕，那时的感觉全已忘却，而就在这时，它又跑了出来，如此鲜活，一如往昔。

    玛德琳蛋糕就象是某一段刻骨铭心的回忆的见证 不管是喜是悲 都是感情的真情流露 一旦成为过去就是珍贵的回忆........

    蝴蝶酥，烘焙店中最常见的点心之一，一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。由千层面团制作而成，粽叶形油酥饼，因其外形似蝴蝶，故称为蝴蝶酥。