中国咖啡产业起步晚发展后劲大

发布时间：2017-03-09发布来源：中国食品安全报

       随着星巴克、雀巢、麦氏等跨国咖啡连锁巨头纷纷抢占中国市场，使原本就剑拔弩张的局势变得更加严峻。面对强敌，中国本土咖啡品牌应如何突围成为最棘手的问题。

       目前，全球五大咖啡巨头——瑞士雀巢、美国麦氏、美国卡夫、德国纽曼和丹麦伊卡姆已经悉数杀入中国，种植和收购咖啡，日本UCC上岛以及新加坡等地的众多咖啡品牌也已经如火如荼地在中国跑马圈地。中国咖啡品牌面对混战局面，借鉴知名品牌成功经验似乎才是突围的关键，而中国咖啡产业的发展后劲也很大。

       咖啡结合餐饮，增强核心竞争力。作为上岛咖啡的提升品牌，两岸咖啡的定位不仅仅是普通咖啡厅，而是和餐饮相结合，针对商务人群做高级西餐厅。为保证餐饮产品的质量，增强核心竞争力，两岸还建成“中央厨房”来实现食材的统一加工和配送。由此可见餐饮对于咖啡营销的重要性。

       今年6月份将举办的第五届成都咖啡与饮品展览会就和第六届中国成都餐饮供应链展览会、第十二届中国成都烘焙展同期召开。而此次展览会共设四大展馆，设烘焙展区、咖啡与高端饮品展区等展区。这样不仅能让咖啡展商推广自己的品牌，而且能在与餐饮行业、烘焙行业的碰撞中，发现机遇，谋求合作。

       参与咖啡大赛，提升专业技能。积极参与大型赛事活动，不仅能与同行相互切磋，还能得到专业点评从而提升自己的技能。上海博华、太平洋咖啡等都曾主办过咖啡大赛，为来自全国的参赛选手提供一个良好的竞技平台。

       树立自信，打造自己的咖啡品牌。在刚刚结束的“开放的中国：魅力云南 世界共享”的全球推介活动中，外交部部长王毅对中国本土咖啡品牌“后谷”评价颇高，“这是我走遍全球，喝过全球各个国家咖啡当中最好的（咖啡）！”

        我国咖啡产业虽然起步较晚，但是后劲惊人。尤其是我国西南地区，不仅临近云南、海南等咖啡原料产地，而且市场容量巨大。得天独厚的优势，为我国本土咖啡品牌的创立和长足发展提供无限的可能性。第五届成都咖啡与饮品展览会将立足西南市场，吸引全国优质咖啡展商参与。同时，展会组委会一方面将持续邀请咖啡馆、咖啡厅、饮品店、西餐厅、蛋糕店等传统专业买家；另一方面组委会还不遗余力地延伸邀请到网咖、商务会所等行业的专业买家前来参观，助力我国咖啡品牌化打造。