二月国外食品添加剂新品盘点

发布时间：2017-03-07发布来源：食品商务网

随着健康饮食观念的深入，消费者已不再仅仅关注食品的美观、口味和价格，而是更注重其营养价值。食品添加剂作为现代食品工业不可或缺的重要组成部分，其存在的意义也不再仅仅只是为了让食品更为美观美味，目前的发展趋势已然是在保证健康的基础上来为食品锦上添花。

纵观近年来的食品添加剂新品，天然成分逐渐在取代人工合成，接下来小编就来盘点一下近期国外的食品添加剂新品。

1、着色剂

巴斯夫推出10% beta-胡萝卜素着色剂

近日，巴斯夫推出了一款10%的beta-胡萝卜素补充剂，旨在替代饮料、食品和营养品中的人工色素偶氮染料yellow 5和yellow 6等黄色素。新产品名为Lucarotin 10CWD，可溶于冷水中。

该着色剂是一款天然产品，在美国市场可使用beta-胡萝卜素（色素）标签；该色素溶解速度快，且不会影响产品的感官特征。该产品符合美国联邦法规（CFR）的相关规定，也满足大多数国家的色素要求，消费者可放心使用。

据了解，该产品的一大特点是使用了可靠方便的运载方式，稳定性较好，并且可以在较低温度下使用。饮料和相关糖果产品使用该染料时可避免色素沉淀无法分散的问题。和市场上的同类产品比较，溶剂速度明显更快。该着色剂在光照和高温条件下仍然能保持稳定，尤其适用于饮料、羹汤和糖果。

2、甜味剂

海藻来源beta-葡聚糖进入美国市场

美国瓦伦萨国际公司宣布已经与Algal ScientificCorporation达成合作协议，将面向人用健康与营养市场发售海藻来源全干燥微藻和纯beta-1,3-葡聚糖。这些原料将通过天然&健康食品商店等多种渠道销售，并将作为瓦伦萨公司免疫配方的功能原料。

Algal ScientificCorporation公司的全干燥微藻是一种金黄色的粉末，在美国生产，并获得了非转基因认证。该产品中含有50%的beta-1, 3-葡聚糖，以及其他的微量营养元素、维生素和矿物质等。与beta-葡聚糖含量仅为60%-80%的发酵产品相比，该技术生产的beta-葡聚糖含量可达到95%，并且因其更线性的结构和更小的分子量，因而具有更高的生物活性，能够更好的发挥免疫健康作用。

目前，瓦伦萨已经对这两种原料进行了体外实验性研究，并计划在2017年开始实施全面的、“黄金标准”的临床研究。此外，瓦伦萨还计划将这两种成分添加到多种膳食补充剂产品中，包括公司的绿色产品系列，以提供免疫健康。

3、稳定剂

TIC Gums推出用于酸奶的有机亲水胶体系统  

美国TIC Gums公司开发出一种有机、非转基因，可用于纵享型酸奶的亲水胶体系统——Dairyblend YG OG 6。

亲水胶体在酸奶中发挥了重要作用，它们能够平衡脱水收缩和蛋白质稳定性这两个消费者期望的重要质构特性。Dairyblend YG OG 6可以强化诸如糊口性和粘度等特定属性，使得配方师在解决其功能需求的同时达到消费者在纵享型产品中所寻求的质构特性。

Dairyblend YG OG 6不仅可为酸奶消费者带来种饱满、纵享的饮食体验，而且它与美国农业部国家有机计划的有机需求的吻合度达到95%。

4、乳化剂

嘉吉推出菜籽磷脂

嘉吉乳化剂系列再添新丁，脱油菜籽磷脂。作为一种多功能型的乳化剂和分散剂，嘉吉的菜籽磷脂可以广泛应用于多种食品应用中，包括巧克力、甜品、焙烤食品和方便食品。其良好的分散性，功能性，味道和色泽都可以与大豆磷脂和葵花籽磷脂相媲美。嘉吉的菜籽磷脂可以1:1等比例替代其他种类的磷脂产品，便于食品生厂商在其产品系列中少量添加。

5、营养强化剂

新专利的肌肉健康原料进入市场

ZANDA LLC是一家刚刚进入市场的营养与功能食品原料供应商，推出了一种叫做Reginator的专利原料，即肌肉合成代谢所必需的氨基酸的优化混合物。

相对于其他可用的蛋白质来源，Reginator在一个很低的剂量下就可以起到效果，而且不需要锻炼加以辅助。它的最优化混合物是通过24项人体试验耗时20年研制而成的。

Reginator已经获得美国FDA的GRAS认证，确认它可以被安全的应用于多种功能性食品和饮料中，以及营养领域。Reginator有素食和非素食两种类型，在美国获得专利，并在世界范围内进行销售。

L-瓜氨酸及谷胱甘肽补充剂上市

近日，Progressive实验室推出了一款补充剂NitroGenesis Pro，该产品以L-瓜氨酸和谷胱甘肽为主要成分，可以增强人体一氧化氮的产量。

临床研究表明，该成分和L-瓜氨酸以及谷胱甘肽结合之后，可以让人体中一氧化氮的含量提升一倍，血液中的一氧化氮的含量也将提升一倍。一氧化氮对人体的循环系统起着非常重要的作用，可以除去氨和乳酸；保持血液中较高的一氧化氮水平，同时可消除疲劳，增强免疫力以及抗氧化保护。