一家面包店，一个世纪，五代人，这才是真正的传统与坚持

发布时间：2017-02-21发布来源：东京烘焙职业人

      有时候很喜欢法国的一些面包店，原因就是他们的一家面包店传达的更是一种精神，一种对面包的执着。

      诞生于1909年，距今差不多100年，Mr Jacobovitch在Marais区的中心就开设了这家面包店，过了几年，他迎来了自己的合作伙伴Mr Moskovitch，两位面包师傅就这样开启了这家面包店的旅程。

       经过几年的勤苦劳动，面包店的生意越来越好，1973年，一位叫做Murciano的面包师傅来了，他的到来，是面包店焕然一新。几年在各种名店的工作机会使他拥有丰富的工作经验，坚持使用最好的原材料的手工制作以及保持着德系面包的特色使面包店走上了正轨。

       年轻的Murciano收集了各种配方以及整理了一系列的制作技巧，但随着年龄的增长，他也有点力不从心了，于是将自己的经验配方都传给了自己的兄弟，同样对面包拥有自己的态度和坚持。

        这就是他们的面包店，以Murciano的名字命名，是巴黎必去的面包店之一。

         小小的店铺却藏着100年的历史，走进店中，很有法国北部的风情。

        店铺的一款特色产品，在巴黎很有名，众多媒体都争相报道。

        与众多的面包店卖的法国大众的面包不一样，这家面包店卖的最好的是这些特色的面包。

        他们对待面包，就像对待自己的孩子一样，到现在你仍然可以看到店里的面包师在贩卖区，目的是为了向客人提供最好的面包。