近期食品添加剂新品新技术一览（1月）

发布时间：2017-01-17发布来源：食品商务网

1、Allmicroalgae利用光发酵扩大微藻产量

明年Allmicroalgae公司将开始一个非商业研究项目，使用水泥生产过程中产生的二氧化碳作为微藻的“食物”。 利用光合作用生产微藻是在反应器离模拟在阳光、水、二氧化碳和营养物质都存在的条件下微藻自然生长的过程。使用这种方法制造的小球藻粉末富含维生素、矿物质、类胡萝卜素、蛋白质、Ω- 3脂肪酸和多酚。

利用发酵生产的微藻产量和蛋白质含量更高，但植物化学成分（如类胡萝卜素）含量较低。

2、Briess推出全谷物来源的新型甜味剂InnoSweet

麦芽和配料公司Briess最近推出使用其首个全谷物营养甜味剂InnoSweet的减少50％添加糖的重油蛋糕样品。

InnoSweet是100％发芽的全麦。据该公司称，它还可以制作零添加糖的烘焙食品，InnoSweet旨在帮助食品配方师解决添加糖标签的挑战。

3、Adam's Fresh Chocolate率先在巧克力中使用雪莲果

Adam's Fresh Chocolate在生巧克力产品中采用秘鲁多年生的雏菊类植物雪莲果(yacón)代替糖，并称秘鲁雏菊雪莲果将成为巧克力行业未来的天然甜味剂。

美国国立卫生研究院下属的国家医学图书馆发表的一项研究发现，从雪莲果根得到的糖浆是低聚果糖很好的来源，而长期摄入对于具有胰岛素抗性的绝经前的肥胖女性会产生有益的健康影响。

4、不会上瘾的咖啡因替代品——龟兹山茶提取物TeaCrine

近日，膳食补充剂杂志上发布了一项有关TeaCrine的研究，TeaCrine是一种存在于龟兹山茶中的生物碱，是由Compound Solutions开发的一种咖啡因替代品。作为咖啡因的替代品，尽管和咖啡因的结构相似，但是TeaCrine不会抑制腺苷，让人充满能量的同时，还有助于改善情绪，减少焦虑。

5、INVIA推出胞磷胆碱饮料补充剂

近日，INVIA开发了一款新型饮料补充剂，其中添加了Cognizin牌胞磷胆碱，有助于促进精神健康。据称该产品不含卡路里，具有两种口味：混合浆果味和柠檬茶味。该公司表示，志愿者服用该产品后，视觉学习能力、反应时间和处理事件的能力都得到了强化。据了解，该产品是由临床神经心理学家Robert Paul开发的，最初目的是帮助自己在忙碌的生活中集中注意力。

6、日本研制出次世代的甜菊糖苷R-AD

根据日本化学新闻报道，日本守田化学工业经过长年的技术研究，现成功研制出次世代的甜菊糖甜味剂——莱鲍迪R-AD。新产品采用专利技术，把甜菊糖甜味剂的苦味和后味最大限度进行了控制，保留了砂糖的口感和浓郁。能更大程度地提高风味口感，在饮料、点心、面包、点心、酸奶、酱、沙拉酱、餐桌上用甜味剂等能得到广泛应用。