他们用精湛的技艺“裱”出“大美安徽”——我省首届烘焙职业技能大赛在肥举办

发布时间：2016-11-18发布来源：

蛋糕裱花技艺在烘焙界由来已久，但这种传统技艺一旦嵌入时尚理念和创新思维的内涵，就可以表现出崭新的主题——日前，在我省首届烘焙职业技能大赛上，来自全省各地的60多位烘焙裱花高手用他们精湛的裱花技艺，通过一个个美轮美奂的裱花蛋糕作品就表现出了“大美安徽”的丰富内涵。

出席嘉宾和选手合影

这次我省烘焙职业技能大赛·蛋糕艺术裱花比赛是由安徽省总工会财贸工会、安徽省徽商发展研究院和安徽省烘焙行业协会联合举办的，在我省尚属首次。目的是为了进一步弘扬烘焙文化，大力营造“中国梦·劳动美-----尊重劳动、尊重知识、尊重人才、勇于创新”的社会氛围，培育精益求精的工匠精神，进一步弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，营造人人皆可成才、人人尽展其才的良好环境，努力培养更多的高素质的技能人才，推动我省烘焙业高技能人才队伍建设、技术交流，展示我省烘焙企业风采，促进我省烘焙行业繁荣发展。参赛选手既有在烘焙行业从业多年的骨干，也有烘焙学校的老师和学员，还有来自民间烘焙裱花的爱好者。

下午1:30分，主持人致开场白并介绍到场嘉宾，随后安徽省烘焙行业协会会长董剑发表热情洋溢的讲话并介绍了举办大赛的意义；紧接着由裁判长张帅宣读比赛规则，下午 2:10，大赛组委会秘书长、安徽省烘焙行业协会秘书长高文光宣布正式开始，在竞赛的一个半小时里，选手围绕“徽风皖韵”、“甜蜜小康”和“ 未来之梦”三个副题构思、创意，来表现“大美安徽”这个总主题，整个比赛过程分外激烈，现场巧克力、水果、布丁、奶油……五颜六色的原材料让人眼花缭乱；选手们的工具摆放了一整排：抹刀、切刀、刮刀、刷笔。裱花师傅们全神贯注，专心致志，不停旋转操作台，抹平奶油，放上水果、巧克力。驰名中外的黄山毛峰、枝干遒劲的迎客松、徽派建筑风格的马头墙、代表安徽戏曲文化的戏冠……这些安徽元素被选手们完美的嫁接在造型多样、精美别致的蛋糕上，他们通过这些寓意深刻的作品表现出当代安徽人勇于改革、善于创新、积极开放、昂扬向上的精神风貌及改革开放以来安徽在人文、科技、生活等方面的新成就、新魅力、新梦想！

选手一丝不苟的制作裱花作品

本次大赛组委会邀请了六位国内顶级烘焙专家组成裁判团，赛后烘焙大师干文华对比赛做了总评，她认为“安徽烘焙行业发展很快，技术也很先进。这些选手年纪都很轻，但是水平很高，不亚于全国大赛选手的水准，选手的作品不仅难度高，而且和大赛主题十分契合。”裁判团依据选手现场技能操作成绩和对主题的把握程度，最终确定43号汪东获得金奖， 52号尧志远、59号杜兴梅获得银奖，9号冯俊梅、18号许玉莲、22号张洁丽获得铜奖；还有一部分选手获得优秀奖、十佳裱花师、裱花技术能手称号。组委会为了感谢省内外企业对大赛提供的强有力支持，特授予安徽蒙牛乳业销售有限公司、上海泓恒国际贸易有限公司、合肥斯创包装材料有限公司、乐山乐水文化传播有限公司为特别支持奖；授予上海海融食品科技股份有限公司、安徽采蝶轩蛋糕集团获得“特别贡献奖”，出席大赛的领导嘉宾现场颁发了以上奖项。

大赛对于选手而言也是难得的交流机会，同行切磋互相学习，对选手技能提高有很大帮助，主办方表示，将来会继续举办类似的烘焙职业技能大赛，将大赛打造成我省促进烘焙专业人才学习、培养、成长、交流的重要平台，为我省烘焙业的繁荣和发展奉献才智和力量。

组委会现场展示获奖作品