温州市举行第三届蛋糕裱花造型技能竞赛

发布时间：2016-11-08发布来源：温州商报

        以裱花枪为笔 蛋糕上画“希望温州”

       比赛分为理论考试和实际制作技能两部分。最吸引人的莫过于中午开始的现场制作部分。这部分，分为裱花组和婚礼蛋糕组。组委会事先给裱花组一个主题——希望温州，选手需要将自己对这四个字的理解体现在蛋糕创作上。

       在比赛现场，巧克力、水果、布丁、饼干、奶油……五颜六色的原材料让人眼花缭乱；选手们的工具摆放了一整排：抹刀、切刀、刮刀、刷笔。裱花师傅们全神贯注，不停旋转操作台，抹平奶油，放上水果、巧克力。奶油在师傅们的巧手下变换各种造型。

        从业两年的刘师傅以2022年杭州亚运会主场馆为模型，制作了场馆蛋糕，体现积极向上的生活状态；从业十几年的姜师傅制作了一个婴儿床中安睡的孩童，他觉得孩子象征着希望和未来；还有裱花师制作行驶的动车、“温州-北京”的客机，都寓意腾飞的温州经济；也有裱花师关注人文主题，在蛋糕上展现公共自行车，或者是礼让行人的美德；甚至还有以江心屿为背景的主题蛋糕。

        观众现场“偷师” 同行现场切磋

        下午2点，经过几个小时的对决，37个造型各异的蛋糕呈现在大家眼前。观众们围在展示台前，纷纷拿出照相机拍下作品，一时间闪光灯亮成一片。记者发现，这场大赛还吸引了不少市民的围观。市民张女士从头到尾看完整场比赛，她说自己喜欢烘焙，这次大老远过来就是来学习的。“以前觉得蛋糕就是吃的，他们做的让我觉得蛋糕像是艺术品，要拿来欣赏。”

       本次比赛对于这些选手而言也是难得的交流机会。“现在的顾客要求很高，已经不满足于商店里展示的蛋糕形象，会提很多创意。这就需要蛋糕师去思考去创作，这次比赛同行切磋互相学习，对我们技能提高有很大帮助。”姜师傅说。

        国家级裁判赞温州选手水平高

        本次还请来了两位国家级裁判员。上海市食品协会副秘书长史见孟对温州选手的水平很是认可，“温州烘焙行业发展很快，技术也很先进。这些选手年纪都很轻，但是水平很高，不亚于全国大赛选手的水准。”主办方也表示，会从此次大赛中推荐优秀选手参加省级、国家级比赛。

       经过评委层层打分，最终浙江多多福食品连锁有限公司、温州阿哆诺斯食品有限公司获得团体金奖。浙江多多福食品连锁有限公司姜贤倍、浙江美佳乐食品有限公司陈彪获一等奖。

       本次大赛是今年企业岗位大练兵技能大比武竞赛活动的组成部分，由市总工会、市人力社保局、市经信委主办，市食品工业协会和温州广电传媒集团协办。