白咖啡在东南亚怎么那么受欢迎？

发布时间：2016-10-28发布来源：

白咖啡究竟是什么？

第一次听到白咖啡，是在马来西亚旅行的时候。据说白咖啡是起源于马来西亚怡保市的一种著名咖啡，因此又称作怡保白咖啡。白咖啡是马来西亚咖啡加上奶精或炼乳调配而成的一种大众饮品。

二次世界大战之前，由中国大陆移居马来西亚怡保的华人，受到当时英国殖民，在此背景之下研发了具有南洋风味的黑咖啡和白咖啡。

可是白咖啡并不是因为颜色而被命名的喔！而是在咖啡豆的烘培过程中不做任何添加，所以白咖啡名称中的「白」也有纯净、纯粹的意思。马来西亚称黑咖啡作KOPI-O(咖啡乌)，烘焙的过程会添加奶油、芝麻、小麦、糖、盐，使生豆产生黏稠感，厚重感，呈焦黑色泽，然后再搅碎成粉。在早期是为减少咖啡豆的用量以降低成本。

而白咖啡的制作相对于黑咖啡，不添加其他额外的物质，低温长时间的烘焙使咖啡豆的色泽较一般咖啡淡，然而味道却更自然香醇，减少高温烘焙而产生的苦味、焦味和酸味。

简单来说，白咖啡是独具南洋风味的一种咖啡饮品。

它的存在好比阿里山乌龙茶是台湾特有的饮品一般，白咖啡就是马来西亚独具特色的一种咖啡。